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Salgados

Ficazzella

1h 20min
20 porções
Fácil

Ingredientes

MASSA

1 batata média descascada

700 ml da água do cozimento das batatas

50 g de fermento biológico Nordeste

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (chá) de sal

1⁄2 copo (requeijão) de óleo

1 kg de farinha de trigo Nordeste

1 litro de óleo para fritar

 

RECHEIO

350 g de tomate sem semente picado e coado numa peneira para eliminar a água (2 xícaras de chá + 1/3)

1 kg de muçarela cortada em cubinhos (8 xícaras de chá)

1 colher (sopa) de orégano

1 colher (sopa) de sal

3 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo:

MASSA

Numa panela em fogo médio cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Apague o fogo e escorra as batatas. Reserve em uma tigela 500 ml da água do cozimento e deixe esfriar. Esprema as batatas e reserve.

Na tigela com a água do cozimento das batatas fria adicione 50 g de fermento biológico fresco, 1 colher (chá) de açúcar, 1 colher (chá) de sal, ½ copo (requeijão) de óleo e misture bem até dissolver tudo. Reserve.

Numa tigela coloque 1 kg de farinha de trigo, abra um furo no meio da farinha, despeje a mistura da tigela e mexa com as mãos até formar uma massa. Modele bolinhas do tamanho de uma batata média. Deixe as bolinhas descansarem por +/- 40 minutos até dobrar de tamanho.

Com um rolo abra cada bolinha com espessura fina no tamanho de uma pizza pequena, recheie com tomate sem semente picado, cubinhos de muçarela, orégano. Feche como um pastel apertando bem as bordas. Frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva.

 

RECHEIO

Numa tigela misture 350 g de tomate sem semente picado e coado numa peneira para eliminar a água (2 xícaras de chá + 1/3), 1 kg de muçarela cortada em cubinhos (8 xícaras de chá), 1 colher (sopa) de orégano, 1 colher (sopa) de sal e 3 colheres (sopa) de azeite. Reserve.

 

Receita retirada do site Gshow/Mais Você.

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