BOLO NATALINO (1º lugar)

SILVIO LUIZ OLIBONI

Ingredientes:

2 ovos
½ xícara de chá de mel
½ xícara de chá de whisky
¾ de xícara de chá de açúcar mascavo
½ xícara de chá de açúcar branco
2 xícaras de chá de farinha de trigo tipo 1 Nordeste
1 col. de sobremesa média de fermento em pó Nordeste
1 col. de sobremesa média de bicarbonato de sódio
1 col. de chá de canela em pó
1 col. de chá de noz-moscada
3 col. de sopa de óleo
100 ml de café morno adoçado
150g de nozes granuladas
150g de tâmaras picadas
150g de ameixas picadas
150g de damasco picado
150g de uvas passas
150g de amêndoas laminadas

Cobertura: 2 colheres de sopa de café; 3 colheres de cacau em pó; 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro; 1 colher de sopa de margarina; 100g de chocolate ao leite;

Decoração: nozes picadas, cerejas picadas e amêndoas em laminas.

Modo de preparo: Bata as claras em neve, reserve. Bata as gemas com o mel, o óleo, o açúcar mascavo, o branco e o whisky. Após junte a noz-moscada e a canela, bata por uns minutos. Enquanto isso misture o bicarbonato ao café morno, acrescente a misture. Aos poucos misture a farinha junto com o fermento peneirada. Adicione as frutas secas e misture por completo. Junte as claras misturando delicadamente. Forre uma forma média retangular com papel manteiga, despeje a mistura. Leve ao fogo pré-aquecido em temperatura de 170º e deixe cozinhar por uns 40 minutos. Retire da forma, coloque em uma travessa para fazer a cobertura e a decoração.

Cobertura: em uma panela coloque os ingredientes, mexendo até ficar homogêneo. Despeje sobre o bolo morno por completo.

Decoração: decore com as nozes, as cerejas e as laminas de amêndoas.

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