BOLO CAPUCINO COM RUM, NOZES E GANACHE (2º lugar)

VANESSA MICHELON

Ingredientes:

Massa:
2 ovos médios
2 colheres de sopa de manteiga
½ xícara de chá de pó para preparo de cappuccino
1 xícara de chá de chocolate em pó Nordeste
1 e ½ xícara de chá de açúcar refinado
1 pitada de canela em pó
2 colheres de sopa de suco de laranja
1 e ½ xícara de chá de leite integral
2 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo tipo 1 Nordeste
1 colher se sopa de fermento em pó Nordeste
1 colher de sopa de raspas de casca de laranja
200g de nozes picadas

Calda:
½ lata de leite condensado
½ lata de rum (usar a mesma medida da lata de leite condensado)

Cobertura:
200g de chocolate meio amargo
1 caixa de creme de leite

Modo de preparo:
Pré aqueça o forno em temperatura média (180ºC)
Massa: Bata por 5 minutos na batedeira as gemas, a manteiga, o pó para cappuccino, o chocolate, o açúcar, a canela em pó, o suco de laranja e o leite. Junte, aos poucos, a farinha de trigo peneirada com o fermento e as raspas de laranja. Incorpore com cuidado as claras em neve e as nozes. Unte uma assadeira (22cm de diâmetro) e enfarinhe. Despeje a massa. Leve ao forno por 1 horas ou até que o palito saia limpo. Retire do forno.

Calda: misture em tigela o leite condensado com o rum. Assim que tirar o bolo do forno regue com a calda de rum. Deixe esfriar completamente.

Ganache: em uma tigela refratária derreta o chocolate no forno de microondas. Retire do forno e misture o creme de leite. Cubra o bolo e decore com nozes e raspas de chocolate meio amargo.

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