MACARRÃO NATALINO (3º lugar)

CARMEN LUIZA ROSSI

Ingredientes para o macarrão:

500g de rigatoni Nordeste
500g de queijo mussarela em pedaços

Molho branco:
1 litro de leite
2 colheres de farinha de trigo tipo 1 Nordeste
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de café de sal
1 caixinha de creme de leite
200g de queijo ralado

Molho de frango:
500g de peito de frango ou sobrecoxa
1 cebola
2 tomates
3 colheres de sopa de molho de tomate
Sal e tempero a gosto

Modo de preparo
Macarrão:
Cozinhar o macarrão por 7 a 8 minutos (al dente) em água fervente com sal e 1 colher de óleo para o macarrão não grudar. Escorrer o macarrão e rechear com queijo cortado em palitos do tamanho do macarrão. Reservar.

Molho branco:
Bater no liquidificador todos os ingredientes menos o queijo ralado. Cozinhar em fogo brando até engrossar sem ferver. Retirar do fogo e acrescentar o queijo ralado e o creme de leite. Reservar.

Molho de frango:
Fritar o frango em pedaços bem pequenos. Colocar as cebolas, o tempero a gosto, o sal, tomate e deixar fazer o molho. Reservar.

Montagem do prato:
Untar uma forma com um pouco de molho. Primeira camada: macarrão, segunda camada: molho branco, terceira camada: um pouco de molho de frango, queijo ralado, e assim sucessivamente. Sendo que a última camada deve ser de molho branco e queijo ralado.
Gratinar em forno aquecido em torno de 20 a 30 minutos.

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