BOLO DE MAÇÃ, PASSAS E CASTANHA (5º)

NELSI M.B. LIZE

Ingredientes

3 xícaras de farinha integral Nordeste Premium
2 xícaras de açúcar mascavo
2 ovos
¾ de xícara de óleo ou nata
1 colher de sobremesa canela em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
3 maçãs grandes acidas com a casca e picadas
1 xícara de passas (pretas)
1 xícara de castanhas picadas

Na batedeira:
os 2 ovos, a baunilha, canela, bicarbonato, 2 xícaras de açúcar e o óleo ou nata. Bater até ficar cremoso. Acrescentar 2 xícaras da farinha integral. Bater mais um pouco, juntar a outra xícara e misturar, se a massa ficar muita seca, acrescentar um pouco de líquido. Juntar as maçãs picadas e deixar descansar pelo menos 15 minutos, mexendo ocasionalmente para o suco da maçã ir umedecendo a massa. Por último juntar as passas e a castanha.

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